Заливне з судака по-українському - Рибацька кухня - Все про рибалку, рибалка відео ловля щуки та ловля окуня.
Заливне з судака по-українському
На 2 кг судака - по 1 кореню селери, моркви і петрушки, 1 цибулину, 200г хріну, 200 г зеленої цибулі, 1 лавровий листочок, 10 зерен перцю. Обчищеного судака разом з селерою, морквою, петрушкою, ріпчастою цибулею, лавровим листом, перцем (горошком) і сіллю варять у рибному котлі з решіткою. Потім знімають шкірку і відділяють м'ясо від кісток. Остигле м'ясо укладають на блюдо в два ряди. Відвар, у якому варився судак, добре виварюють до світло-жовтого кольору, проціджують, додають попередньо розмочений желатин і розмішують до повного розчи¬нення желатину. Хрін трохи змочують в оцті, труть його на тертці і додають нарізаної зеленої цибулі, змішують з підготовленим відваром, дають охолонути, заливають судака на блюді і ставлять у холодне місце для остигання.
Категорія: Рибацька кухня | Переглядів: 332 | Додав: rubalka-mr | Рейтинг: 0.0/0 |
Всього коментарів: 0
Добавляти коментарі можуть тільки зареєстровані користувачі - зареєструйтесь, або увійдіть ввівши пароль і логін !
[ Регістрація | Вхід ]
[BODY]