Промитих оброблених раків (10 шт.) Опустити в бурхливо киплячу підсолену (0,5 л.) Воду, куди вже додано стебла 40 г петрушки або 20 г кропу, один лавровий лист, 2 горошини запашного перцю. Залити все однією пляшкою пива. Зрідка струшуючи каструлю, варити раків 8-10 хвилин, поки вони не стануть червоними, і між каркасом і шийкою не утворюється тріщина. Зварившись раків охолодити у відварі. При подачі на стіл покласти раків гіркою на глибокому блюді. Окремо подати часниковий соус (тертий часник, дрібно рубані трави, майонез і сметана).

Смачного !